Please Wait...

RajaBackLink.com

Cara Membuat Sate Padang Beserta Resepnya

Cara membuat sate padang beserta resepnya - Di Indonesia sendiri ada berbagai macam jenis hidangan sate yang selalu menjadi menu favorit bagi setiap pecinta kuliner nusantara, salah satunya yaitu Sate Padang. Sate spesial ini terkenal dengan sausnya yang kaya akan rempah-rempah yang menggugah selera makan Anda.

Sesuai dengan namanya itu, Sate Padang ini berasal dari daerah Padang, Sumatera Barat, yang memang sering diburu oleh para pecinta kuliner yang datang ke daerah Padang. Sate Padang menjadi salah satu makanan terpopuler khas Indonesia yang banyak disukai oleh masyarakat karna selain dari rasanya yang sangat menggugah selera makan, Sate Padang ini juga terkenal dengan hidangannya yang unik dan istimewa, salah satunya yaitu disajikan dengan bumbu khasnya yang kental dan kaya akan rempah-rempah.

Hidangan ini sangat cocok sekali untuk disantap pada saat makan siang maupun makan malam, terutama sekali ketika perut Anda lapar secara tiba-tiba. Sate Padang enak disajikan dengan ketupat atau lontong yang masih hangat dan akan terasa begitu nikmat.

Sate Padang ini berbahan dasar daging sapi, lidah, atau jeroan seperti jantung, usus, dan tetelan. Ciri khas dari Sate Padang tersebut adalah paduan bumbu kuah kacang kental dengan citarasa rempahnya yang khas dan ditambah dengan cabai yang pedas.

Ada beberapa jenis Sate Padang yang dapat Anda temukan? Yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang, dan Sate Pariaman, yang membedakan dari Sate Padang yaitu terdapat pada kuahnya. Sate Padang Panjang mempunyai kuah yang berwarna kuning, sedangkan Sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa dari kedua sate ini juga bermacam. Sedangkan Sate Padang itu sendiri memiliki bermacam rasa perpaduan dari kedua macam varian Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.

Sekilas cara pembuatan Sate Padang ini sebenarnya cukup mudah, secara garis besar, Sate Padang dibuat dengan bahan dasar daging sapi yang segar dan dimasukkan ke dalam drum besar yang berisi air, lalu direbus dua kali supaya dagingnya lunak dengan memakai drum dan air yang berbeda.

Setelah itu, daging diiris-iris dan dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas. Sementara air rebusannya tersebut dapat dipakai sebagai kuah kaldu untuk membuat kuah sate. Lalu kuah kaldu itu dicampur dengan berbagai macam rempah-rempah yang sudah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, serai, dan cabe. Semua bumbunya kemudian digabung dan dimasak sekitar 15 menit-an. Jadi, rempah-rempah inilah yang membuat rasa kuah Sate Padang menjadi kaya akan rasa yang melimpah.

Sate Padang kalau kita beli diluar hanya dibakar pada waktu dipesan dengan memakai arang dari tempurung kelapa. Proses pembakaran Sate Padang ini terbilang cukup singkat, gunanya hanya sebagai pemanas saja, karena daging Sate Padang tersebut telah dalam keadaan matang pada saat dibakar. Sate Padang ini sebaiknya dimakan dalam keadaan hangat supaya lebih nikmat, dan umumnya juga dapat ditambah dengan keripik balado khas Minang.

Nah, selain membeli diluar kali ini Anda akan bisa membuat dan menghidangkan sajian ini dirumah dengan mudah, praktis, dan pastinya terasa lebih nikmat dan enak. Bagaimana cara membuat Sate Padang? Yuk kita simakkan bagaimana resep Sate Padang asli yang nikmat dan enak berikut ini.

Cara Membuat Sate Padang Yang Nikmat dan Lezat

Bahan Sate Padang

  • 1/2 kg daging sapi

  • 1 lidah sapi

  • 1/2 kg campuran jeroan sapi

  • 2 cm jahe, memarkan

  • 1 batang serai, lalu memarkan

  • 1 lembar daun kunyit

  • 2 cm lengkuas, lalu memarkan

  • 500 ml air

  • 4 lembar daun jeruk

  • 50 gram tepung beras dan di larutkan dengan sedikit air

Bumbu Sate Padang

  • 4 cabe merah kering

  • 1 sendok teh garam

  • 5 butir bawang putih

  • 2 sendok teh ketumbar, lalu di sangrai

  • 5 buah bawang merah

  • 1/2 sendok teh merica bubuk

  • 5 cm kunyit

  • 1 sendok teh jintan bubuk, lalu di sangrai

  • 1/2 sendok teh gula pasir

  • Bahan Pelengkap Sate Padang 

  • Bawang goreng untuk taburan

  • Ketupat atau lontong

  • Daun pisang, potong melingkar

Cara Membuat Sate Padang

  1. Langkah pertama yang harus Anda lakukan yaitu memotong-motong daging sapinya dengan bentuk dadu sesuai ukuran yang Anda inginkan. Tetapi usahakan jangan memotongnya terlalu tebal atau terlalu besar agar ketika dibakar dagingnya bisa matang secara merata.
  2. Setelah dagingnya dipotong-potong, lalu cuci bersih semua bahan termasuk daging, lidah, dan jeroannya sampai bersih, lalu masukkan semuanya ke dalam wadah dan sisihkan sementara.
  3. Untuk membuat bumbunya, pertama kita haluskan semua bahan bumbunya dengan memakai blender atau juga bisa ditumbuk sampai bumbunya benar-benar halus.
  4. Kemudian campurkan dagingnya tadi dengan bumbu yang sudah dihaluskan sampai merata.
  5. Sebelum dimasak dan dibakar, diamkan dulu daging, lidah, dan jeroan yang sudah di dampur dengan bumbu tadi supaya bumbunya bisa meresap ke dalam daging dengan sempurna.
  6. Setelah didiamkan, masak daging pakai jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk sampai tercium aroma harum yang sedap dan daging menjadi lebih matang.
  7. Kalau dagingnya telah masak, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras sampai benar-benar mengental. Agar kuah atau sausnya kental dengan merata, Anda aduk dengan cepat pada saat larutan tepung berasnya dimasukkan.
  8. Kemudian siapkan tusukkan sate. Lalu tusuk daging, lidah, dan jeoran yang sudah dipotong-potong tadi dengan rapi dan seragam. Anda dapat mengatur berapa banyak potongan yang mau disusun dalam satu tusukan sate.
  9. Langkah terakhir yaitu bakar sate diatas bara api sebentar saja sampai dagingnya berwarna kecoklatan dan tercium bau dan aroma yang khas.
  10. Sate Padang siap untuk disantap bersama dengan lontong atau ketupan dan juga taburan bawang goreng yang gurih. 
  11. Kalau satenya telah matang dari panggangan, angkat sate dan sajikan Sate Padang ini diatas piring yang beralaskan daun pisang, lalu beri taburan bawang goreng secukupnya.

Jadi itu lah cara membuat Sate Padang yang enak dan gurih asli rasa dari Padang. Semoga artikel ini bermanfaat. Sekian dan Terima  Kasih.